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Pão de escarola e tomate seco

Categoria: Pães e roscas

Ingredientes:

300 gramas de queijo branco fatiado
2 pés de escarola cozidos e escorridos
Temperos de sua preferência a gosto
1 quilo de farinha de trigo
1 gema para pincelar
1 xícara (chá) de óleo
2 xícara (chá) de água morna
300 gramas de tomate seco picado
2 colher (sopa) de açúcar
1 ovo
50 gramas de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de sal

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, colocar o fermento, o sal, o açúcar e misturar bem até ficar líquido

2. Acresentar o óleo, o ovo, a água e misturar

3. Juntar a farinha aos poucos até desgrudar das mãos

4. Sovar a massa e deixar descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume

5. Dividir a massa em 3 partes iguais e abrir cada uma delas com um rolo no formato de um retângulo

6. Espalhar por cima de cada parte a escarola, o queijo e o tomate seco, temperados a gosto

7. Enrolar como rocamboles

8. Trançar os três rocamboles, como uma rosca, e colocar em uma assadeira

9. Pincelar com a gema e deixar descansar por mais 20 minutos

10. Levar ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente

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