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Pão de bacalhau com queijo

Categoria: Pães e roscas

Ingredientes:

2 gemas batidas
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de sal
100 gramas de queijo cheddar
Agua e 1 gema bem batida para pincelar
Margarina para untar
3 dentes de alho
1 tablete de fermento para pão
2 cebolas
2 gotas de vinagre
½ xícara (chá) de azeite
Farinha de trigo para polvilhar
500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
4 xícara (chá) de farinha de trigo
100 gramas de peito de peru
1 colher (sopa) de salsa

Modo de preparo:

1. Massa: Colocar numa tigela a farinha, o sal e o vinagre e amassar até dar liga

2. Dissolver o fermento em um pouco de água morna e juntar à massa

3. Voltar a amassar até que ela ficar elástica

4. Se for necessário, acrescentar mais um pouco de água ou farinha até obter uma consistência maleável

5. Colocar a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada, cobrir com um pano deixar descansar por 15 minutos

6. Acrescentar as gemas à massa de pão

7. Amassar bem e deixar repousar por mais 20 minutos

8. Recheio: Ralar a cebola e picar o alho

9. Refogar no azeite

10. Quando dourarem, acrescentar o peito de peru picado, o bacalhau, o sal e a pimenta

11. Misturar bem e polvilhar com a salsa

12. Abrir a massa sobre uma superfície enfarinhada e colocar o recheio

13. Distribuir o cheddar por cima

14. Umedecer as extremidades com água e dobrar

15. Transferir para uma assadeira untada e enfarinhada e pincelar a massa com a gema

16. Deixar descansar por 20 minutos

17. Preaquecer o forno em temperatura média e assar por 40 minutos ou até dourar

Tempo de preparo: 1 hora 20 minutos

Rende 4 porções

Enviado por Eliana Almeida. Envie também sua receita!

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