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Pão de bacalhau com bacon

Categoria: Pães e roscas

Ingredientes:

sal e pimenta-do-reino a gosto
1 hora
100 gramas de bacon
3 colher (sopa) de óleo
Farinha de trigo para polvilhar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de vinho xerez
½ xícara (chá) de azeite
1 tablete de fermento para pão
1 e ½ xícara (chá) de leite
3 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 ramo de coentro picado
2 cebolas
600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
Margarina para untar
3 gemas
Média dificuldade
Água e 1 gema bem batida para pincelar
3 dentes de alho

Modo de preparo:

1. Massa: Dissolver o fermento na metade do leite e adicionar 1 xícara (chá) de farinha

2. Misturar bem e deixar crescer por 45 minutos

3. Acrescentar os outros ingredientes e sovar bem até obter uma massa lisa e elástica

4. Deixar crescer por mais 30 minutos ou até dobrar de volume

5. Recheio: Fritar o bacon no azeite até ficar crocante

6. Cortar a cebola em rodelas e pique o alho

7. Refogar ambos no azeite com o bacon e, assim que dourarem, colocar o bacalhau, o sal e a pimenta

8. Misturar bem e polvilhar com coentro

9. Regar com o vinho e deixar apurar por 5 minutos

10. Abrir a massa sobre urna superfície enfarinhada e colocar o recheio

11. Umedecer as extremidades com água e dobre

12. Transferir para uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha

13. Pincelar a massa com a gema e deixar descansar por mais 20 minutos

14. Preaquecer o forno e asse a massa por 40 minutos ou até dourar

Rende 4 porções

Enviado por Carolina Santos. Envie também sua receita!

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