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Pão com tomate seco

Categoria: Pães e roscas

Ingredientes:

1 colher (sopa) de sal
1 e ½ quilos de farinha de trigo
2 e ½ xícara (chá) de água
50 gramas de fermento biológico fresco
Gordura vegetal para untar
30 gramas de gordura vegetal hidrogenada
1 colher (sopa) de açúcar
Farinha de trigo para polvilhar
½ xícara (chá) de leite
150 gramas de queijo parmesão ralado
400 gramas de mussarela ralada
600 gramas de tomate seco cortado em tiras
Pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo:

1. Misturar o fermento, a água, o leite, o sal, o açúcar e a gordura vegetal até dissolver

2. Colocar a farinha em uma superfície lisa e limpa e fazer um buraco no meio do monte

3. Despejar a mistura anterior no buraco e misturar tudo aos poucos, amassando com as mãos por 20 minutos, até ficar homogêneo

4. Deixar descansar por 1 hora coberto com um pano

5. Para o recheio, misturar o tomate seco, a mussarela ralada, o parmesão, a pimenta e orégano a gosto

6. Abrir a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada

7. Rechear e enrolar como um rocambole

8. Colocar numa forma untada com gordura vegetal

9. Deixar crescer por 30 minutos e levar ao forno médio para assar por 1 hora e 20 minutos

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