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Panqueca colorida

Categoria: Diet

Ingredientes:

½ xícara (chá) rasa de manga em tiras
1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo
1 cenoura em tiras
1 colher (chá) de óleo de milho
1 colher (chá) de azeite
2 tomates sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de leite desnatado
500 gramas de filé de frango
1 pitada de sal
1 ovo
Coentro fresco a gosto
Sal a gosto
2 talos de salsão em tiras
1 cebola picada
½ xícara (chá) de requeijão light
Salsa picada a gosto
1 abobrinha em tiras

Modo de preparo:

1. Massa: Bater os ingredientes no liquidificador

2. Aquecer uma frigideira antiaderente e fazer as panquecas

3. Recheio: Fritar os filés em uma frigideira antiaderente e juntar a cebola e o tomate

4. Vá pingando até cozinhar

5. Esperar amornar e desfiar no processador (ou na mão) e misturar com o requeijão

6. Rechear as panquecas e colocar em um refratário

7. Manter aquecido no forno

8. Molho: Refogar a cenoura, a abobrinha, o salsão no azeite e quando começar a amaciar, juntar a manga e o coentro

9. Servir sobre as panquecas

Enviado por Carla Souza. Envie também sua receita!

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