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Mogango Caramelado

Categoria: Típicas

Ingredientes:

1 pitada de sal
1 e ½ quilos de açúcar
8 pessoas
1 mogango
2 cascas de canela
6 copos d´água

Modo de preparo:

1. Cortar o mogango ao comprido, no sentido dos gomos

2. Tirar as sementes e o bagaço e dividir os gomos em duas porções

3. Em uma panela, de preferência de ferro, colocar 1 quilo de açúcar, levar ao fogo e mexer com colher de pau até desmanchar

4. Acrescentar 4 copos d´água, depois metade dos pedaços de mogango, com a casca para baixo

5. Colocar as cascas de canela, tampar a panela e deixar ferver uns 20 minutos, regando com a calda de vez em quando

6. Retirar os pedaços de mogango, quando prontos, e acrescentar ½ quilo de açúcar e 2 copos d´água, levando a ferver novamente

7. Colocar o restante do mogango na calda e repetir o processo

8. A calda tem que ser refeita cada vez que se colocar mais mogango, porque perde a cor

9. Um mogango deverá dar 18 pedaços, mais ou menos

10. Observação: O mogango pode ser substituído por moranga

Enviado por jose reis. Envie também sua receita!

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