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Gratinado de bacalhau

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

200 ml de leite
750 gramas de batatas
4 colheres de (sopa) de azeite
3 dentes de alho
sal e pimenta-vermelha a gosto
1 cebola
3 gemas
1 colher de (sopa) de vinagre
850 gramas de bacalhau demolhado

Modo de preparo:

1. Numa panela, colocar o bacalhau cortado em pedaços, o azeite, a cebola e o alho picado, e refogar

2. Retirar o bacalhau

3. No molho que ficou

4. na panela, adicionar as gemas, um pouco de água, o vinagre e a pimenta picada

5. Levar ao fogo baixo para engrossar, mexendo devagar, sem deixar ferver

6. Descascar as batatas e cozinhar em água e sal

7. Fazer um purê, juntando o leite e o sal

8. Colocar o purê num refratário e levar ao forno para gratinar

9. Servir o bacalhau com o purê gratinado e regar com o molho

10. Se preferir, colocar o bacalhau num refratário, regar com o molho e por cima, colocar o purê de batata

11. Levar para gratinar e servir

Enviado por Celma Silva. Envie também sua receita!

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