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Gelatina de galinha

Categoria: Aves

Ingredientes:

3 dentes de cravo
salsa
sal
2 litros de caldo de carne
ossos, pés, pescoço e cabeças de galinha
pimenta
½ quilo de perna de vitela
2 litros de água
cebola
1 pedaço de couro de toucinho

Modo de preparo:

1. Pegar os pés, pescoço e a cabeça de galinha

2. Lavar a carne de vitela, pegar o toucinho e colocar tudo numa panela grande

3. Temperar com sal, pimenta e acrescentar o caldo de carne, salsa e os cravos

4. Levar ao fogo forte, até ferver e depois, deixar cozinhar, lentamente

5. Em seguida, passar num pano e, quando estiver completamente frio, encha uma forma umedecida, com esta geléia

6. Colocar na geladeira, e depois servir

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