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Galinha caipira com feijão tropeiro

Categoria: Aves

Ingredientes:

Sal a gosto
200 gramas de toucinho defumado
2 xícara (chá) de couve em tiras finas
sal a gosto
1 galinha caipira inteira
Cúrcuma (açafrão da índia)
crua
½ quilo de feijão roxinho
2 colher (sopa) de alho picado
Óleo para refogar
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 cebola picada
2 colher (sopa) de alho

Modo de preparo:

1. Cortar a galinha pelas juntas

2. Temperar com alho e sal misturados (1 malagueta ou 2 esmagadas, se quiser) e refogar

3. Descartar o excesso de gordura

4. Cobrir com água e adicionar açafrão (curcuma) a gosto

5. Cozinhar em panela de pressão por 15 a 20 minutos e depois reservar

6. Cozinhar o feijão com sal, cuidando para que fique firme

7. Escorrer e reservar

8. Fritar o toucinho, juntar o alho e a cebola e dourar

9. Juntar 2 malaguetas vermelhas esmagadas

10. Adicionar o feijão

11. Assim que ferver, adicionar a farinha de mandioca e a couve

12. Verificar o sal, mexer e desligar o fogo

13. Sirva com a galinha, sobre a qual deve-se polvilhar salsa e cebolinha batidinhas na hora de servir

Enviado por jose reis. Envie também sua receita!

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