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Frango de cabidela

Categoria: Aves

Ingredientes:

1 frango grande
vinagre
3 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de gordura de porco
½ folha de louro
caldo de carne
2 tomates
1 cebola grande bem picada
sal
salsinha
pão

Modo de preparo:

1. Ao matar o frango, aparar o sangue em uma vasilha contendo 2 colheres (sopa) de vinagre

2. Depois do frango estar convenientemente preparado, cortar pelas juntas, temperar com sal e limão

3. Levar uma panela ao fogo com o azeite, a gordura, a cebola, os tomates, a salsa e o louro

4. Quando estiver bem frito, juntar os pedaços de frango e fritar

5. Quando estiver bem douradinho, juntar o caldo de carne e deixar cozinhar tampado, em fogo brando

6. Um pouco antes de tirar do fogo, juntar o sangue, mexendo sempre, para ficar um molho bem grosso

7. Cortar umas fatias de pão, torrar no forno e colocar em uma terrina funda

8. Despejar nesta o frango e servir logo

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