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Frango de Forno com crosta de parmesão

Categoria: Aves

Ingredientes:

1 xícara bem cheia de manjericão/salsinha picadinha
2 xícara de farelo de pão ou farinha de rosca
1/3 xícara de parmesão ralado grosseiramente (procure usar o fresco)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 ovos levemente batidos
½ xícara de azeite de oliva
4 peitos de frango
1 dente de alho cortado em 4 partes
¾ xícara de azeitonas pretas
2 colher (sopa) de salsinha picadinha
¼ xícara de sumo de limão

Modo de preparo:

1. Preaquecer o forno em temperatura alta

2. Colocar óleo em uma assadeira e reservar

3. Em um prato fundo colocar os dois ovos e a farinha de trigo e bater um pouco

4. Em um outro prato fundo colocar os farelos de pão, o parmesão ralado e a salsinha picada

5. Misturar bem

6. Cobrir os peitos de frango com um pedaço de plástico pvc e de umas batidas com um martelo de carne

7. Cortar cada peito de frango em tiras medias (3 ou 4 por peito)

8. Passar cada tira na mistura contendo os ossos, e depois na mistura com o parmesão

9. Colocar todos os pedaços de frango na assadeira sem que eles fiquem sobrepostos

10. Levar ao forno por 15 a 20 minutos

11. De uma virada quando chegar à metade do tempo previsto para que assar bem

12. Enquanto o frango esta no forno colocar o manjericão/salsinha, óleo, sumo de limão, alho e azeitona num processador e bater bem

13. Este é o molho pra servir com o frango quando pronto

14. Este prato pode ser acompanhado por uma salada, purê de batata ou mesmo arroz

Enviado por Carla Souza. Envie também sua receita!

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