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Frango Assado Hiper Rápido

Categoria: Aves

Ingredientes:

1 cubo de caldo de galinha
½ quilo de pele suína já frita
200 gramas de linguiça fininha picada em cubos
1 frango de aproximadamente 2 quilos inteiro e sem os miúdos
2 colher (chá) de tempero pronto
6 galhos frescos de erva doce ou ½ pacote de erva doce desidratada
300 ml de óleo, sendo 50 para a vinha d´alhos e 250 para assar o frango
200 gramas de bacon
1 pacote de farofa pronta de milho
300 ml de vinho (pode ser qualquer vinho, branco, tinto, suave)

Modo de preparo:

1. Preparar a vinha d´alhos: bater no liquidificador o vinho, o caldo, o tempero pronto, a erva doce e o óleo

2. Despejar em um recipiente grande com tampa, acrescentar o frango, tampar e deixar por 24 horas na geladeira

3. No dia seguinte, escorrer o frango, reservando a vinha d´alhos para a farofa

4. Reservar o frango

5. Amarrar o frango pelas coxas e assar em uma panela de pressão

6. Esquentar o óleo ou a gordura até ficar bem quente, mas sem ferver

7. Colocar o frango com cuidado e dourar bem dos dois lados em fogo forte

8. Tampar a panela de pressão, esperar apitar, abaixar o fogo e contar 15 minutos

9. Desligar o fogo

10. Aguardar 15 a 20 minutos sem destampar a panela

11. Nesse meio tempo fritar o bacon e a linguiça na própria gordura à parte até ficar bem sequinhos

12. Aos poucos acrescentar a farofa

13. Deixar secar bem

14. Agora aos poucos acrescentar a vinha d´alhos

15. Deixar secar também, vai demorar uns 15 minutos para a farofa ficar pronta

16. Tampar a panela com a farofa e reservar

17. Abrir a panela de pressão

18. Retirar o frango com cuidado, sem desmanchar (não fica cru de jeito nenhum)

19. Dispor em uma travessa a farofa, por cima o frango e em volta a pele de porco já frita

20. Está pronto

21. Vai bem com arroz branco e uma boa salada

22. Uma dica: O caldo que sobrar na panela de pressão, assim que esfriar, levar à geladeira e deixar de um dia para o outro

23. Retirar a gordura e aproveitar o caldo para o que desejar

24. A receita não é lá light, mas dá perfeitamente para aproveitar a gordura em outros pratos

Enviado por Eliana Almeida. Envie também sua receita!

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