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Filé de frango com pecãs

Categoria: Aves

Ingredientes:

4 colher (sopa) de manteiga ou ½ tablete de margarina
1/3 xícara (chá) de farinha de farinha de rosca
1 xícara (chá) de metades de pecãs
2 colher (sopa) de água
100 gramas de queijo provolone ralado
1 colher (sopa) de óleo
1 ovo
2 peitos de frango grandes e inteiros
¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
¼ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de sálvia

Modo de preparo:

1. Cortar cada peito de frango ao meio

2. Remover a pele e os ossos

3. Bater o peito de frango com um martelo de carne até atingir 1 cm de espessura

4. Reservar 8 metades de pecãs para enfeitar

5. Picar as restantes fininhas

6. Em uma tigela, misturar as pecãs, o provolone, a farinha de rosca, a sálvia, o sal e a pimenta

7. À parte, bater o ovo e a água, levemente

8. Empane o frango com um pouco da mistura de pecãs, e depois passar no ovo

9. Empane com as pecãs restantes

10. Em uma frigideira, em fogo médio, fritar o frango na manteiga quente e no óleo, 2 pedaços de peito por vez, 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados

11. Para servir, colocar o frango em um prato aquecido

12. Enfeitar com as pecãs reservadas

Enviado por Rose da Silva. Envie também sua receita!

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