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Filé de Frango à Parmegiana

Categoria: Aves

Ingredientes:

2 colher (chá) de sal
pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de sal
1 ovo batido
1 cebola pequena picada
½ xícara de farinha de trigo
2 dentes de alho amassados
½ xícara de folhas de manjericão
6 fatias de queijo mussarela
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de extrato de tomate
óleo para fritar
1 e ½ xícara de água
6 filés de frango
2 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, temperar o frango com o sal e a pimenta-do-reino

2. Deixar tomar gosto por 15 minutos

3. Empanar na farinha de trigo, depois no ovo e na farinha de trigo

4. Em uma frigideira, aquecer o óleo em fogo médio e fritar os filés, até dourar

5. Reservar

6. Em uma panela, aquecer o óleo (2 colheres de sopa) em fogo médio e dourar a cebola e o alho

7. Acrescentar o extrato de tomate e refogar por 1 minuto

8. Juntar a água, o sal e o manjericão

9. Abaixar o fogo e cozinhar com a panela semitampada por 5 minutos

10. Colocar a metade do molho em um refratário

11. Por cima do molho, arrumar os filés

12. Despejar o restante do molho

13. Colocar uma fatia de Mussarela em cima de cada filé

14. Levar ao forno por aproximadamente 10 minutos

15. Servir em seguida

Enviado por Eliana Almeida. Envie também sua receita!

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