login | cadastro

home |  receitas |  dicas |  artigos

Fettuccine in salsa di anatra con cipolline e porto

Categoria: Massas

Ingredientes:


200 gramas de mini cebolinhas cruas
600 gramas de fettuccine
1 litro caldo de legumes
100 ml vinho do porto seco
2 colheres de (sopa) de açúcar
Tomilho a gosto
1 pato inteiro

Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 litro vinho branco seco
Noz moscada a gosto
50 gramas de manteiga sem sal

Modo de preparo:

1. Limpe bem o pato, corte-o nas juntas

2. Em uma vasilha, tempere o pato com o tomilho, o vinho branco, sal e pimenta-do-reino moída em grão

3. Cubra e leve à geladeira por uma noite

4. No dia seguinte escorra o líquido do pato e reserve

5. Em uma caçarola derreta a manteiga e doure o pato

6. Abaixe o fogo e durante o seu cozimento regue a carne do pato com o caldo de legumes e o líquido da marinada

7. Vire o pato a cada 10 minutos, para ficar dourado por igual

8. Quando a carne estiver soltando dos ossos, retire do fogo e desfie o pato em pedaços grandes

9. Volte o pato desfiado para a panela com o molho e tempere com a noz moscada, reveja o sal e a pimenta e acrescente mais tomilho

10. Reserve

11. Escalde as cebolinhas em água fervente por alguns minutos

12. Em uma frigideira antiaderente derreta 1 colher de (sopa) de manteiga sem sal e doure as cebolinhas, junte o açúcar e deixe caramelizar por alguns minutos

13. Enquanto isso leve a água em um caldeirão à fervura e cozinhe a massa al dente, acrescentando sal à água

Enviado por Lucinha. Envie também sua receita!

Veja outras receitas de Fettuccine:

• Receita de Fettuccine Mediterrâneo
• Receita de Fettuccine na manteiga com ervas frescas
• Receita de Fettuccine primavera
• Receita de Fettuccine ao verde

Fez a receita? Envie uma foto!