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Fettuccine Mediterrâneo

Categoria: Massas

Ingredientes:

½ cálice de vinho tinto
Queijo parmesão a gosto
2 caixas de polpa de tomate
Óleo fritar
3 colher (sopa) de orégano
2 cubos de caldo de legumes
3 colher (sopa) de azeite de oliva
2 abobrinhas
6 filés de anchovas
1 cebola picada
3 colher (sopa) de azeitonas pretas
500 gramas fettucine

Modo de preparo:

1. Fritar as abobrinhas no óleo

2. Escorrer em papel absorvente e reservar

3. Dourar a cebola

4. Adicionar a polpa de tomate, o caldo de legumes, o vinho tinto e refogar por 5 minutos

5. Acrescentar a abobrinha refogada, as anchovas, as azeitonas, o óregano e mexer por cerca de 5 minutos

6. Em uma panela cozinhar o talharim até ficar al dente

7. Esquentar um pouco o molho, despejar sobre o macarrão e polvilhar com o queijo parmesão

Enviado por Eliana Almeida. Envie também sua receita!

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