login | cadastro

home |  receitas |  dicas |  artigos

Feijão-branco com bacalhau

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

3 xícara (chá) de feijão-branco
4 dentes de alho
2 cebolas
2 colher (sopa) de molho de tomate
1 linguiça defumada em rodelas
sal e cominho a gosto
¼ xícara (chá) de azeite
1 folha de louro
2 postas de bacalhau demolhadas
1 cenoura sem casca picada
refogado
2 colher (sopa) de coentro picado
200 gramas de bacon

Modo de preparo:

1. Deixar o feijão de molho por 4 horas

2. Cozinhar na pressão com metade da cebola e do alho cortados em pedaços

3. Juntar o louro, o molho de tomate, o sal e o cominho

4. Ferver até o feijão ficar macio

5. Escorrer, reservando o caldo e os grãos separadamente

6. Cozinhar o bacalhau no mesmo caldo por 10 minutos

7. Escorrer, reservando a água, e remover a pele e as espinhas

8. Separar em lascas grandes

9. A parte, picar a cebola e o alho restantes e refogar no azeite

10. Juntar a cenoura e a linguiça

11. Colocar o bacon picado e fritar um pouco

12. Acrescentar a água reservada

13. Deixar ferver e adicionar o bacalhau

14. Polvilhar com o coentro e tampar por alguns segundos

15. Servir com o feijão cozido

Tempo de preparo: 30 minutos

Rende 4 porções

Enviado por Rose da Silva. Envie também sua receita!

Fez a receita? Envie uma foto!