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Feijão Tropeiro

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:


Linguiça em pedaços grandes para contornar
1 colher
de feijão mulatinho cozido, mas não demais
1 xícara
(sopa) deóleo
(sopa) de cebola batidinha
de bacon picado
5 colher
3 xícara
1 colher
de farinha de mandioca
(sopa) de sal temperado com alho
3 xícara
4 ovos cozidos ou estrelados

Modo de preparo:

1. Depois de cozido, coar o feijão numa peneira retirando todo o caldo

2. Esquentar numa frigideira o óleo e acrescentar a cebola, o bacon e o tempero

3. Quando bem quente adicionar o feijão dê uma boa misturada e colocar a farinha de mandioca aos poucos, mexer sempre

4. Deve ficar meio molhadinho

5. Fritar a linguiça e ao colocar o feijão na travessa, Guarnecer com a mesma, ovos cozidos, cebolas em rodelas, azeitonas e galhinhos de salsa

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