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Creme de tomate

Categoria: Sopas e Caldos

Ingredientes:

4 fatias de pão
4 colheres de (sopa) de manteiga
½ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
2 batatas
1 talo de salsão
1 xícara de (chá) de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
800 gramas de tomate
1 cebola picada
1 amarrado de cheiro-verde

Modo de preparo:

1. Mergulhe os tomates em água fervente por alguns minutos

2. Em seguida, retirar a pele

3. Cortar ao meio, eliminar as sementes, depois cortar em tiras finas

4. Colocar numa panela

5. Descascar as batatas, lavar e pique

6. Acrescentar ao tomate, junto com a cebola, o salsão e o amarrado

7. Temperar com sal e pimenta-do-reino e cobrir com água

8. Levar ao fogo moderado e cozinhe, com a panela tampada, durante 1 hora ou até que os legumes estejam bem cozidos e o tomate tenha se desmanchado

9. Retirar do fogo e eliminar o amarrado

10. Amassar os legumes com um garfo sobre a escumadeira e passar pela peneira junto com o caldo

11. Retorne ao fogo

12. Acrescentar o leite e mexer sem parar; até levantar fervura

13. À parte, cortar o pão em cubinhos e fritar na manteiga até que dourarm

14. Escorrer sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura

15. Despejar o creme de tomate numa sopeira aquecida

16. Polvilhar com o queijo e espalhar os cubinhos de pão por cima

17. Servir em seguida

Enviado por Maria Aparecida. Envie também sua receita!

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