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Creme de mandioquinha com brócolis

Categoria: Sopas e Caldos

Ingredientes:

2 dentes de alho amassados
1 colher de (sopa) de cebolinha verde picada
½ xícara de (chá) de creme de leite
2 xícaras de (chá) de brócolis picado
1 colher de (chá) de azeite
5 xícaras de (chá) de água
4 mandioquinhas
2 cubos de caldo de legumes
1 colher de (chá) de raspas de casca de laranja

Modo de preparo:

1. Raspar a mandioquinha e cortar em pedaços

2. Colocar em uma panela, juntar o cubo de caldo de legumes, as raspas de laranja e a água

3. Levar ao Jogo baixo e cozinhar com a panela semitampada até a mandioquinha Jicar macia

4. Esperar amornar e bater no liquidificador

5. Na mesma panela, aquecer o azeite e reJogue o alho

6. Acrescentar o brócolis e o caldo batido no liquidificador e ferva

7. Adicionar o creme de leite e polvilhar a cebolinha no momento de servir

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