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Creme de favas com macarrão

Categoria: Sopas e Caldos

Ingredientes:

1 batata
50 gramas de queijo parmesão em lascas
1 dente de alho
1 colher (café) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 litro de água
200 gramas de macarrão argolinha
1 e ½ quilos de favas

Modo de preparo:

1. Debulhe as favas, escaldar em água Jervente por 1 minuto e eliminar a pelicula

2. Descascar a batata e cortar em pedaços

3. Colocar numa panela as favas e a batata, juntar o alho descascado, a água e o sal, tampar e cozinhar por cerca de 30 minutos

4. Retirar o alho, transferir as favas (reservar algumas para decorar o prato) e a batata para o liquidificador e bater até obter um creme

5. Retorne ao Jogo, adicionar o sal e deixar Jerver

6. Juntar o macarrão ao creme e cozinhar

7. Retirar do fogo e distribuir o creme nos pratos

8. Temperar com a pimenta e o azeite

9. Polvilhar com o queijo, decorar com as favas reservadas e servir

Enviado por Angela de Almeida castro. Envie também sua receita!

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