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Creme de espinafre

Categoria: Rápidas

Ingredientes:


1 e ¼ xícara (chá) de caldo de legumes
½ xícara (chá) de creme de leite
1 cebola picada
noz-moscada ralada a gosto
2 colher (sopa) de manteiga ou
¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
350 gramas de folhas de espinafre picadas
margarina
1 colher (sopa) de amido de milho
2 batatas pequenas picadas
dissolvido em 2 colher (sopa) de água

Modo de preparo:

1. Numa tigela refratária de 3 litros, misturar a manteiga ou margarina, a cebola, a batata e 4 colheres (sopa) de caldo de legumes

2. Cobrir e cozinhar em potência alta (100%) por 8 minutos, ou até a batata ficar macia, mexer 2 vezes

3. Juntar o espinafre

4. Cobrir e cozinhar em potência alta por 5 minutos

5. Passar a mistura pelo processador ou liquidificador, até ficar cremosa; recolocar na tigela

6. Adicionar o restante do caldo de legumes, o creme de leite, amido de milho dissolvido, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada; misturar bem

7. Cozinhar em potência alta por 5 minutos, ou até borbulhar, mexer na metade do cozimento

8. Servir quente ou cobrir e levar à geladeira para servir gelada

Enviado por Carolina Santos. Envie também sua receita!

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