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Coq au vin

Categoria: Aves

Ingredientes:

1 fatia grossa de presunto cortado em pedacinhos
sal
¼ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho sacado
1 dose de brandy
1 colher (sopa) bem cheia de salsinha
batidinha
1 folha de louro
1 frango grande cortado pelas juntas
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
200 gramas de champignons
amornado
1 xícara (chá) de vinho branco seco
12 cebolinhas brancas

Modo de preparo:

1. Colocar ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo em um saco de papel

2. Colocar os pedaços de frango, 2 de cada vez, neste saco de papel e sacudir bem, a fim de que cada pedaço fique polvilhado inteiramente

3. Derreter a colher (sopa) bem cheia, de manteiga em uma caçarola e fritar os pedaços de frango, até dourar bem

4. Despejar o brandy sobre os pedaços de frango, ainda na caçarola, e atear fogo

5. Quando as chamas começarem a morrer, tampar a panela

6. Juntar os outros ingredientes, exceto a farinha e a manteiga

7. Tampar e deixar cozinhar em fogo brando durante uns 45 minutos, mais ou menos

8. Tirar a folha de louro e, se o caldo estiver ralo, juntar a mistura de manteiga e farinha de trigo, pouco a pouco, para não encaroçar

9. Sirva bem quente

Enviado por Angela de Almeida castro. Envie também sua receita!

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