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Carne boba

Categoria: Carnes

Ingredientes:

1/2 copo (americano) de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de sal
1 peça de lagarto limpa, sem gordura
1 copo (americano) de vinagre
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em lascas
1 dente de alho
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
4 cebolas médias, cortadas em rodelas não muito finas"

Modo de preparo:

1. Acomodar a carne em uma panela funda, adicionar o vinagre, o dente de alho e o sal

2. Acrescentar água, o suficiente para cobrir a carne, deixando ultrapassá-la em um dedo, mais ou menos

3. Levar ao fogo baixo, com a panela destampada e deixar cozinhar até que a água reduza na medida de 2 dedos da panela

4. Retire a carne, leve à geladeira por cerca de 6 horas

5. Reserve a água (retire o dente de alho e dispense-o)

6. Após, cortar a carne em rodelas finas, de preferência num cortador de frios e colocar suas fatias em um pirex

7. Leve uma panela ao fogo e coloque o azeite de oliva , acrescente as rodelas de cebola e, assim que começarem a ficar transparentes, despeje o caldo reservado para aquecer

8. Desligue o fogo e coloque os outros ingredientes

9. Acerte o sal

10. Despeje esse molho sobre a carne e leve à geladeira

11. Sirva a carne fria, em lanches, utilizando pão francês

12. O rendimento depende do tamanho da peça de lagarto"

Tempo de preparo: 6 horas

Rende 7 porções

Enviado por Maria Aparecida. Envie também sua receita!

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