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Caril de Galinha

Categoria: Aves

Ingredientes:

1 cebola grande
1 folha de louro
1 alho porro pimenta-do-reino
1 côco médio ralado sal
2 colheres de (sopa) de manteiga
2 dentes de alho
1 galinha nova
4 colheres de (sopa) de banha de porco
4 colheres de (sopa) de azeite de oliva
salsa
pimenta malagueta
1 colher de (sopa) rasa de pó de caril (curry)

Modo de preparo:

1. Limpe a galinha, corte pelas juntas e tempere com os dentes de alho socados, sal, pimenta-do-reino, adicione os miúdos picados e deixe repousar por duas horas

2. Ferva 1 e ½ litro de água com ¾ do côco; côe em um guardanapo e reserve

3. Leve ao fogo uma panela grande com o azeite, uma colher de manteiga e banha para esquentar, junte a galinha com os miúdos e deixe refogar até corar

4. Feito isso, adicione a cebola ralada, frite um pouco e acrescente o louro, o alho porro e ramos de salsa amarradas

5. Torne a refogar rápidamente, retire o excesso de gordura e vá adicionando a água da fervura de côco até que a galinha estej a bem macia e com boa porção de molho (durante a cozedura, prove o molho grosso e tempere com sal e pimenta a gosto)

6. Quando a galinha estiver bem macia e com

7. molho grosso e saboroso, retire os temperos verdes e separe, aproximadamente, uma concha de caldo e ponha para esfriar

8. Adicione ao molho que está na panela com a galinha o restante do côco ralado e uma colher de manteiga, ferva por alguns minutos e acrescente o pó de caril dissolvido no caldo separado

9. Mexa bem, cozinhe por mais uns 3 ou 4 minutos e sirva com arroz branco bem solto

Enviado por Eliana Almeida. Envie também sua receita!

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