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Canja sertaneja

Categoria: Sopas e Caldos

Ingredientes:

1 cebola
4 colheres de (sopa) de azeite
1 frango médio
sal a gosto
2 tomates médios sem pele e sementes
2 xícaras de (chá) de cebola ralada
1 maço de salsa
3 talos de salsão picados
2 xícaras de (chá) de cenoura ralada
6 litros de água
½ xícara de (chá) de arroz cru
1 cenoura

Modo de preparo:

1. Limpar, lavar e secar o frango

2. Cortar em pedaços pequenos

3. Retirar o excesso de gordura e colocar o frango em uma panela grande

4. Adicionar a água, a cenoura e a cebola picadas, a salsa e o salsão

5. Levar ao fogo baixo e cozinhe, com a panela tampada, por 2 horas

6. De vez em quando, retirar a gordura que se formar na superfície com a ajuda de uma escumadeira

7. Retirar do fogo, coar e reservar o caldo

8. Desfie o frango e reservar também

9. Em outra panela, aquecer o azeite, juntar a cebola, a cenoura e o tomate

10. Refogar por 5 minutos, sem parar de mexer

11. Acrescentar o frango e refogar mais um pouco

12. Juntar o caldo reservado, o arroz e o sal

13. Cozinhar por cerca de 30 minutos, até o arroz ficar bem macio

14. Mexer algumas vezes durante o cozimento

15. Servir

Enviado por Eliana Almeida. Envie também sua receita!

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