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Canelones de Camarão

Categoria: Massas

Ingredientes:

6 xícara (chá) do caldo de cozimento dos camarões
sal e pimenta
4 colher (sopa) de salsinha picada
2 xícara (chá) de creme de leite fresco
4 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de requeijão cremoso
sal e pimenta
120 gramas de manteiga ou margarina
2 xícara (chá) de queijo prato ralado
4 colher (sopa) de manteiga ou margarina
400 gramas de massa de lasanha pré-cozida
1 xícara (chá) de cogumelos frescos cortados em fatias
6 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colher (sopa) de suco de limão
2 colher (chá) de coentro
2 colher (chá) de mostarda
1 quilo de camarões limpos e lavados
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 cebola grande ralada

Modo de preparo:

1. Colocar as folhas da massa numa assadeira com água para hidratar

2. Enquanto isso, temperar os camarões com o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta a gosto

3. Reservar

4. Levar em uma panela a manteiga para aquecer em fogo alto, juntar a cebola e refogar

5. Acrescentar os camarões e a água, misturar e cozinhar até os camarões ficarem rosados

6. Coar o caldo do cozimento e reservar para o molho (você vai precisar de 6 (seis) xícaras de caldo; se for necessário completar com água)

7. Picar os camarões e colocar numa tigela

8. Acrescentar o cheiro-verde, o requeijão o queijo prato, e misturar bem

9. Reservar

10. Molho: Aquecer a manteiga em fogo alto

11. Juntar a farinha de trigo mexer sempre, cozinhar por cerca de 2 minutos

12. Aos poucos, mexer sem parar acrescentar o caldo reservado e cozinhar até obter um creme homogêneo

13. Juntar o creme de leite, a mostarda, os cogumelos, sal e pimenta, misturando bem e tirar do fogo

14. Preaquecer o forno em temperatura quente (220º C)

15. Untar com manteiga 2 formas refratárias de 20 X 35 cm

16. Tirar a lasanha da água e enxugar com um pano de prato

17. Rechear cada quadrado de massa com um pouco da mistura preparada e enrole-os formando canudos

18. Colocar lado a lado nas formas

19. Cobrir com o molho e polvilhar com parmesão

20. Assar por cerca de 10 minutos ou até a superfície ficar dourada

21. Tirar as formas do forno, deixar uma delas amornar por 5 minutos e levar à mesa

22. Deixar a outra forma esfriar e congelar

Enviado por Carla Souza. Envie também sua receita!

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