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Canelone de rúcula e tomate seco com molho de mussarela

Categoria: Massas

Ingredientes:

6 mussarelas de búfala picadas (300 g)
sal a gosto
1 e ½ xícara (chá) de tomate seco
10 folhas de massa para lasanha médias
1 pitada de noz-moscada
1 colher (chá) de óleo
desidratado
2 e ½ colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de manjericão
1 maço pequeno de rúcula picada grosseiramente
½ xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
picado

Modo de preparo:

1. Cozinhar, aos poucos, a massa da lasanha em uma panela grande com 3 litros de água fervente com o óleo e o sal

2. Retirar assim que ficar al dente

3. Escorrer e passe pela água fria

4. Reservar abertas

5. Misturar em uma tigela a rúcula, o tomate seco e o azeite (reservando ½ colher de sopa)

6. Apoiar a massa em uma superfície lisa, distribuir o recheio e enrole como um canudo a partir da parte mais estreita da massa

7. Arrume os canelones em um refratário untado com o azeite reservado

8. Molho: Bater no processador a mussarela, o leite, a noz-moscada e o sal

9. Espalhar sobre os canelones e salpicar o manjericão

10. Levar para assar em forno médio, preaquecido, por 15 minutos, ou até aquecer

11. Retirar do forno e servir

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