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Canelone de calabresa

Categoria: Massas

Ingredientes:

200 gramas de queijo mussarela ralado
1 quilo de farinha de trigo
1 cebola picada
1 caixa de molho de tomate pronto
½ xícara (chá) de salsa picada
1 receita de massa de canelone caseira
8 ovos
Farinha para enfarinhar a superfície
1 quilo de lingüiça calabresa moída
1 caixa de molho bechamel pronto
5 litros de água
3 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misturar os ingredientes do recheio e reservar

2. Preparar a massa como a de canelone caseiro

3. Depois de cozidas as massas, rechear com a mistura reservada e enrolar como rocambole

4. Colocar em um refratário, um ao lado do outro

5. No liqüidificador, bater os ingredientes do molho e espalhe sobre os canelones

6. Levar ao forno, preaquecido, por 20 minutos

7. Retirar do forno e servir a seguir

8. Massa caseira de canelone: Colocar a farinha sobre uma superfície, de modo que fique com um buraco no meio

9. Quebrar os ovos em uma tigela, bater bem e colocar sobre o buraco na farinha

10. Misturar, aos poucos, com as mãos até ficar homogêneo

11. Sovar bem a massa até formar uma bola e não sobrar farinha na mesa

12. Dividir em pequenos pedaços e abrir a massa com um rolo, ou um cilindro, esticando até ficar com a espessura de 2mm

13. Cortar a massa em retângulos de 10cm x 15cm

14. Colocar os retângulos sobre uma mesa enfarinhada, sem deixar um pedaço grudar no outro

15. Em uma panela, colocar a água, o sal, o óleo e levar ao fogo até ferver

16. Colocar de 3 a 4 retângulos de massa para cozinhar por 5 minutos

17. Conforme for retirando a massa cozida, colocar em um recipiente com água fria

18. Escorrer a água e utilizar

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