login | cadastro

home |  receitas |  dicas |  artigos

Canelone de Ricota com Molho de Quatro Queijos

Categoria: Massas

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de leite (cerca de 1 litro)
1 dente de alho amassado
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de nozes moídas
sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de queijo tipo Catupiry
½ quilo de ricota amassada
½ cebola grande bem picada
salsa picada a gosto
3 e 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 cebola média bem picada
azeite de oliva a gosto
6 ovos
½ xícara (chá) de queijo prato ralado

8 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ colher de (chá) de sal
sal e noz-moscada ralada a gosto
½ xícara (chá) de queijo provolone ralado

Modo de preparo:

1. Começar com a massa dos canelones: colocar a farinha de trigo numa tigela, juntar os ovos e o sal e amassar bem

2. Com um rolo de cozinha, abrir a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar bem fina

3. Deixar secar

4. Recheio: colocar todos os ingredientes numa tigela e misturo bem

5. Reservo

6. Molho: Refogar a margarina e a cebola

7. Juntar o leite (reservando um pouquinho) e misturar bem

8. Dissolver a farinha no leite reservado e colocar na panela

9. Acrescentar os quatro queijos, temperar com sal e noz-moscada e cozinhar até obter um molho espesso

10. Tirar do fogo e reservar

11. Colocar bastante água numa panela grande, temperar com sal a gosto, levar ao fogo alto e deixar ferver

12. Preaqueçer o forno em temperatura alta (220ºC)

13. Untar uma fôrma refratária

14. Enquanto a água está aquecendo, cortar a massa em retângulos

15. Cozinhar na água fervente, até ficarem al dente

16. Deixar escorrer sobre um pano de prato

17. Colocar um pouco do recheio em cada retângulo e enrolar

18. Colocar os rolinhos lado a lado na fôrma, cobrir com o molho e levar para assar até dourar

19. Servir em seguida

Enviado por Carla Souza. Envie também sua receita!

Veja outras receitas de Canelone:

• Receita de Canelone de rúcula e tomate seco com molho de mussarela
• Receita de Canelone de Tofu com Molho Rosê
• Receita de Canelone de tomate seco com rúcula
• Receita de Canelone fácil

Fez a receita? Envie uma foto!