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Calzone de Berinjela, Tomate Seco e Chalotas

Categoria: Massas

Ingredientes:


1 dente de alho picado
2 colheres de (chá) de tomilho fresco picado
3 chalotas picadas

3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
4 miniberinjelas
1 receita de Massa Básica de Pizza
2 colheres de (sopa) de parmesão ralado
100 gramas de mussarela cortada em cubos
Sal e pimenta-do-reino
50 gramas de tomates secos ao sol, conservados em óleo, picados
½ colher de café pimenta-malagueta em flocos

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 220°C

2. Corte a berinjela em cubos pequenos

3. Cozinhe as chalotas em uma frigideira até que estejam macias

4. Acrescente as berinjelas, o alho, os tomates, a pimenta-malagueta, o tomilho e os temperos

5. Cozinhe por 4-5 minutos, mexendo constantemente, até que a berinjela esteja começando a amaciar

6. Divida a massa ao meio e abra cada parte sobre uma superfície levemente enfarinhada em dois círculos de cerca de 20 cm

7. Espalhe o recheio sobre a metade de cada círculo, deixando uma beirada de 2,5 cm com a mussarela

8. Umedeça as beiradas com água e dobre para fechar o recheio

9. Aperte as beiradas firmemente para selá-las

10. Coloque-os em duas assadeiras untadas

11. Pincele com metade do azeite restante e faça, pequenos furos sobre cada um, para o vapor poder escapar

12. Asse por 15-20 minutos até que estejam dourados

13. Retire do forno e pincele com o azeite restante

14. Espalhe o parmesão e sirva imediatamente

Enviado por Maria Aparecida. Envie também sua receita!

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