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Caldo verde com calabresa

Categoria: Sopas e Caldos

Ingredientes:

100 gramas de bacon
20 gramas de pimenta branca
600 gramas de batata
20 gramas de alho picado
2 litros de caldo de carne ou de frango
Sal a gosto
500 gramas de calabresa
100 gramas de cebola picada
4 maços de couve
200 ml de azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Aquecer o azeite de oliva e refogar a cebola, o alho e 500 gramas de calabresa e bacon

2. Cortar a couve em tirinhas finas e acrescentar ao refogado junto com as batatas até levantar fervura

3. Acrescentar a pimenta e o sal

4. Em seguida, colocar aos poucos o caldo de carne deixando ferver novamente

5. Triturar e passar o caldo em uma peneira fina

6. Servir em prato fundo

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