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Caldo de bacalhau com ovo pochê

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

2 xícara (chá) de água
sal e pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
½ colher (sopa) de vinagre
1 cebola grande cortada em quatro
3 colher (sopa) de azeite
2 e ½ xícara de (chá) de caldo de
4 colher (sopa) de arroz
2 xícara (chá) de alho-poró (só a parte branca)
4 ovos
peixe
3 batatas sem casca e cortadas em cubos
500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas

Modo de preparo:

1. Numa panela colocar o azeite e refogar o bacalhau

2. Na mesma panela, colocar a batata e o arroz

3. Cobrir com o caldo e deixar cozinhar até o arroz ficar al dente

4. Temperar com sal e pimenta

5. Adicionar o alho-poró em rodelas e a cebola

6. Deixar cozinhar em fogo baixo

7. Ovos pochés: À parte, ferver a água com o vinagre e temperar com sal

8. Assim que a água ferver, quebrar 1 ovo em uma tigela e despejar cuidadosamente na panela

9. Deixar o ovo cozinhar por 1 minuto ou até que a clara esteja completamente branca

10. Retirar com cuidado

11. Fazer o mesmo com os demais ovos

12. Servir o caldo de bacalhau com os ovos

Tempo de preparo: 1 hora 10 minutos

Rende 4 porções

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