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Caldo de aipim de calabresa e bacon

Categoria: Sopas e Caldos

Ingredientes:

½ quilo de costelinha de porco
400 gramas de aipim
3 cebolas medias picadas
Sal
Pimenta
Cheiro verde
300 gramas de bacon
300 gramas de lingüiça calabresa (2 pernas)
3 dentes de alho picados

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão cozinhe bem o aipim, após cozido retire todo os pendões do aipim (o pavil da vela), juntamente com a água de cozimento bata tudo no liquidificador (bem batido), reserve

2. Em uma panela grande frite a cebola o alho, bacon, lingüiça calabresa, e a costelinha de porco, (bem fritinhos), uma pitadinha de pimenta

3. Após coloque o caldo de aipim que estava reservado mexendo sempre por 20 minutos

4. O sal deve ser colocado depois de 15 minutos de fervura coloque a gosto, pois os condimentos bacon e a lingüiça já contém um pouco de sal

5. Após o cozimento sirva em uma panela de barro ou outro prato qualquer coloque por cima o temperinho verde bem picado

6. Junto a mesa coloque: torre alguns pães no forno com manteiga e orégano, queijo ralado, corte bastante cheiro verde e coloque na mesa

7. Sirva um pouco de caldo, coloque tempero verde, o queijo ralado e um pedacinho de pão

Enviado por Angela de Almeida castro. Envie também sua receita!

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