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Caldo de Aipim

Categoria: Sopas e Caldos

Ingredientes:


1 caixinha de polpa de tomate
1 quilo de aipim cozido
Sal
Cebolinha e coentro picadinhos a gosto
1 cebola roxa grande picada
3 dentes de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite doce
1 pitada de manjericão
1 pitada de pimenta do reino e cominho
½ quilo de carne moída

Modo de preparo:

1. Primeiramente colocar o aipim pra cozinhar em uma panela de pressão

2. Deixar cozinhar bastante até que fique bem molinho

3. Em uma panela a parte colocar o azeite, o alho e deixar dourar, acrescentar a cebola e passar mais um pouco, vá acrescentando a pimenta do reino, o cominho, a polpa de tomate, sal

4. Deixar refogar mais um pouco e acrescentar a carne moída

5. Deixar a carne cozinhar por cerca de 30 minutos aproximadamente, se necessário acrescentar água quente aos poucos

6. Depois de cozido o aipim, bater no liquidificador e acrescentar à carne moída e cozida

7. Deixar cozinhar mais um pouco e acrescentar o coentro e a cebolinha picados

8. Cozinhar mais um pouco por cerca de 3 minutos e já está pronto pra servir

9. É bom servir com torradas e quando for servir regar o caldo com um pouco de azeite doce

Enviado por Celma Silva. Envie também sua receita!

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