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Caldo Refrescante de Verão

Categoria: Sopas e Caldos

Ingredientes:


1 xícara (chá) de morangos frescos bem picados
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 ml de água
½ abacate médio maduro picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de erva-doce (funcho) bem picadinha
ovos de codorna cozidos (opcional)
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de coco fresco ralado em ralo grosso
1 tomate verde picado com casca e semente
4 xícaras (chá) de água de coco
sementes de gergelim torradas
1 dente de alho esmagado
½ abacate médio maduro

Modo de preparo:

1. Num liquidificador coloque a água de coco, o azeite, o caldo de carne, o alho esmagado e metade do abacate

2. Bata bem

3. Reserve

4. Numa tigela misture a outra metade do abacate picada, a erva-doce, sal e pimenta-do-reino, o morango e o tomate verde

5. Junte o creme batido no liquidificador e misture novamente

6. Numa cuia de louça ou no próprio coco, coloque uma porção da mistura, adicione ovos de codorna cozidos e enfeite com o coco fresco ralado e sementes de gergelim torradas

7. Mantenha o caldo num recipiente sobre gelo

8. Dica: Pode substituir o abacate por melão ou manga

Enviado por Angela de Almeida castro. Envie também sua receita!

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