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Caldo

Categoria: Sopas e Caldos

Ingredientes:

De 2 a 3 litros de água fervente
1 colher de (sopa) de colorau
2 dentes de alho bem amassados
1 cebola ralada
1 peito de frango sem pele
½ xícara de óleo
2 tabletes de caldo de galinha
1 quilo de mandioca
Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o peito de frango na panela de pressão por 5 minutos

2. Após a pressão, ao mesmo tempo em outra panela cozinhe a mandioca até ficar bem macia, quase desmanchando

3. Depois de cozinhar o peito de frango, retire toda a carne do osso e passe pelo processador para ficar bem desfiado sem pedaços

4. Amasse bem a mandioca como se fosse um purê de batatas

5. Leve ao fogo, em uma panela grande com óleo, doure o alho e a cebola

6. Em seguida, junte o colorau e o frango já processado

7. Deixe refogar um pouco

8. Em um pouco de água quente dissolva os 2 tabletes de caldo de galinha e regue o frango

9. Depois de refogado e já temperado, acrescente aos poucos, a mandioca amassada ou espremida e a água bem quente para dissolver bem a mandioca junto com o peito de frango

10. Cozinhe até ficar cremosa ou ao seu gosto

11. Regue com cheiro verde e sirva quente

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