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Caldinho de feijão

Categoria: Sopas e Caldos

Ingredientes:

2 folhas de louro
Cebolinha e coentro picados
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino
60 gramas de bacon
½ xícara de cebola picada
8 xícara de água
2 xícara de feijão mulatinho
picado
2 colher (sopa) de pimentão verde
1 paio pequeno

Modo de preparo:

1. Colocar o feijão de molho em água fria por 4 horas e escorrer

2. Retirar a pele do paio e colocar em uma panela de pressão, acrescentar o feijão e as folhas de louro

3. Cobrir com a água, tampar a panela e levar ao fogo para cozinhar por cerca de 35 minutos

4. Deixar esfriar na panela

5. Retirar o paio e cortar em fatias finas, reservar

6. Picar o bacon e colocar em uma panela com o azeite de oliva, levar ao fogo baixo para o bacon liberar sua gordura, quando a gordura estiver bem quente adicionar a cebola, o alho e o pimentão picado

7. Refogar bem e despejar na panela com o feijão, temperar com sal, pimenta-do-reino, levar ao fogo novamente e ferva por 10 minutos

8. Deixar amornar, bater em um liquidificador e passar por uma peneira, mantendo aquecido

9. No fundo de cada canequinha de cerâmica colocar algumas fatias do paio e despejar o caldinho quente

10. Salpicar com cebolinha e coentro à gosto

Enviado por Carla Souza. Envie também sua receita!

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