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Caldinho de Peixe

Categoria: Típicas

Ingredientes:

150 gramas de pimentão verde picado
1 e ½ litros de caldo de peixe
sal a gosto
1 quilo de cabeça de peixe
1 e ½ litros de água
50 ml de azeite de oliva
½ maço de cebolinha verde picada
½ maço de coentro picado
20 gramas de alho picado
2 limões
200 gramas de tomate picado
200 gramas de cebola picada

Modo de preparo:

1. Tempere as cabeças de peixe com sal e limão

2. Leve ao fogo em uma panela com água, juntando 50 gramas de cebola e o talo do coentro; deixe ferver por trinta minutos

3. Peneire e desfie as carnes das cabeças e reserve

4. Em uma outra panela, aqueça o azeite de oliva e doure o alho, acrescente a cebola, o pimentão, o tomate e o caldo de peixe em tablete; deixe refogar e acrescente o líquido que foi obtido através do cozimento das cabeças de peixe

5. Deixe ferver por 15 minutos, liqüidifique essa preparação e acrescente a carne de peixe que foi desfiada, o coentro e a cebolinha verde

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