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Caçarola de porco à moda de Viena

Categoria: Carnes

Ingredientes:

½ repolho cortado grosseiramente
2 xícara de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino
2 cenouras cortadas em “juliana” (finas tirinhas)
120 gramas de manteiga
4 batatas cortadas em pequenos cubos
1 quilo de pernil de porco em cubos
3 cebolas médias em fatias
1 colher (chá) de alcaravia

Modo de preparo:

1. Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino

2. Em uma frigideira, derreter a manteiga e dourar a carne junto com as cebolas

3. Reservar a carne e o que sobrou da manteiga em locais separados

4. Em uma caçarola que vá ao forno, colocar a metade das batatas e alternar com camadas de cenoura, a carne dourada e o repolho

5. Acabar com uma camada de batatas (restante)

6. Entre as camadas, colocar um pouquinho de alcaravia

7. Cobrir tudo com o caldo de carne, tampar a caçarola e levar ao forno preaquecido, a 180º, por 1 e ½ horas

8. No final do cozimento, retirar a tampa da caçarola, regar as batatas que estão por cima com a manteiga reservada e dourar em forno alto

Enviado por Angela de Almeida castro. Envie também sua receita!

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