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Bucattini Alla Matriciana

Categoria: Massas

Ingredientes:

sal
200 gramas de bacon
1 dente de alho
40 gramas de queijo pecorino
400 gramas de bucattini
100 ml de óleo extravirgem de oliva
1 cebola
8 tomates

Modo de preparo:

1. Lavar bem os tomates

2. Fazer com a faca uma pequena incisão na pele

3. Mergulhar em água fervente por 30 segundos, retirar e colocar em água fria

4. Em seguida, retirar as peles, cortar em pedaços grandes e descartar as sementes

5. Reservar

6. Cortar o bacon em tiras e reservar

7. Cortar a cebola em tiras finas e conservar em água fria

8. Em uma frigideira grande, colocar o óleo, em seguida o dente de alho, levemente amassado, com a casca, e deixar dourar em fogo brando

9. Retirar o alho e colocar o bacon

10. Depois de dourado, acrescentar a cebola já escorrida e refogar tudo em fogo brando

11. Finalmente, juntar os tomates, o sal e cozinhar levemente

12. Cozinhar o bucattini em água fervente com sal até ficar al dente

13. Juntar ao molho

14. Misturar tudo, passar a massa para pratos individuais

15. Servir com queijo pecorino ralado

Enviado por jose reis. Envie também sua receita!

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