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Bolinhos de coco ao molho de goiaba

Categoria: Diet

Ingredientes:

½ copo de água
½ xícara ricota picada
1 clara de ovo
250 gramas geléia de goiaba diet e light
1 colher (chá) de adoçante próprio para ir ao fogo
3 colher (sopa) de coco ralado
2 colher (sopa) de farinha de trigo integral preparada com ½ colher (chá) de fermento

1 colher (sopa) de limão
1 colher (chá) de margarina light
casca de ½ limão ralada

Modo de preparo:

1. Massa: Encher uma panela para cozinhar em banho-maria com metade de água, ou colocar um prato resistente ao calor sobre uma panela com água fervendo

2. Misturar a ricota, a clara e a margarina até que estejam totalmente integradas

3. Acrescentar adoçante, a farinha, a casca de limão e o coco e misturar até formar uma massa firme

4. Com o auxílio de uma colher, colocar 8-12 colheradas num escorredor de metal, em banho-maria, deixar um espaço entre os bolinhos ou colocar em forminhas, se preferir

5. Cobrir a panela com uma tampa e deixar cozinhar por mais ou menos 10 minutos, até que os bolinhos tenham crescido e estejam firmes quando tocados

6. Calda: Fazer uma calda com geléia de goiaba, água e acrescentar o suco de limão

7. Aquecer em uma panela pequena até ferver

8. Despejar sobre os bolinhos

9. Salpicar um pouco mais de coco antes de servir

Enviado por Joana Lima. Envie também sua receita!

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