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Bolinhos à Francesa

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

pimenta-preta moída
óleo para fritar
2 ovos
300 gramas de bacalhau
300 gramas de batatas
1 copo de leite
50 gramas de manteiga
pão ralado
3 colher (sopa) de salsa picadinha
30 gramas de farinha de trigo
sal

Modo de preparo:

1. Dessalgar o bacalhau e escalde

2. Retirar as peles e espinhas, desfiar e preparar o caldo

3. Descascar as batatas e cozinhar no caldo por 10 minutos

4. Retirar, escorrer, juntar o bacalhau e passar pela maquina de moer ou processador

5. Reservar

6. Levar ao fogo brando a manteiga com farinha de trigo, juntar o leite, sal e pimenta-preta a gosto, mexendo sempre até obter um creme grosso

7. Juntar o bacalhau misturado com as batatas, acrescentar a salsa picadinha e formar os bolinhos

8. Passar nos ovos batidos e na farinha de rosca e fritar em óleo quente

Rende 4 porções

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