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Bolinho de bacalhau

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

óleo
5 ovos
½ quilo de batatas
1 cebola
550 gramas de bacalhau
sal
salsinha

Modo de preparo:

1. Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar as peles, as espinhas e aferventar

2. Depois de aferventado, colocar dentro de um guardanapo e esfregar bem até que ele fique completamente desfiado

3. Cozinhar as batatas com sal e passar no espremedor

4. Juntar, então, ao bacalhau

5. Adicionar a cebola bem batidinha, a salsinha, também bem batidinha, as gemas, uma a uma, e bater bem

6. Por último, juntar as claras batidas em neve e tornar a bater bem

7. Fritar, às colheradas, em óleo bem quente e abundante

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