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Bolinho de arroz com tomate e parmesão

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:


6 ovos batidos levemente
1 xícara de arroz
¼ xícara de farelo de pão para as
parecido)
1 forma de muffin quadrada ou redonda
½ xícara de parmesão ralado (evite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
comprar já ralado)
½ xícara de queijo chedar ralado (ou um
3 tomates médios cortados bem fininhos
¼ xícara de manjericão picado
3 cebolinhas verdes, cortadas em rodelas bem fininhas
400 gramas de tomate em lata de boa qualidade
formas
½ xícara de leite

Modo de preparo:

1. Preaquecer o forno em temperatura de 180oC

2. Untar as forminhas de muffin e polvilhar com o farelo de pão

3. Colocar todos os ingredientes restantes, com exceção do tomate fatiado, numa vasilha juntamente com o arroz já resfriado e misturar tudo, temperando a gosto

4. Dividir a mistura pelas forminhas de muffin e distribuir as fatias de tomate pelas forminhas, coroando cada bolinho de arroz

5. Assar por aproximadamente 35-45 minutos ou até que passe o teste do palito

6. Servir frio ou quente dependendo do acompanhamento

7. Eles duram entre 2-3 dias na geladeira e também podem ser congelados - neste caso eles têm que ser aquecidos após serem descongelados

Enviado por Carolina Santos. Envie também sua receita!

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