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Bolinho de arroz assado

Categoria: Diet

Ingredientes:

½ xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
2 ovos ligeiramente batidos
sal a gosto
1 xícara (chá) de arroz lavado
1 pimentão vermelho médio em cubos pequenos
4 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 pimentão verde médio em cubos pequenos
1 colher (chá) de orégano

Modo de preparo:

1. Aquecer em uma panela 3 colheres (sopa) de azeite, juntar a cebolinha, os pimentões e refogar até murchar

2. Juntar o arroz e fritar até ficar levemente tostado

3. Juntar 3 xícaras (chá) de água, o orégano, o sal e misturar bem

4. Assim que a água ferver, reduzir a chama, tampar a panela e cozinhar por mais 15 minutos ou até o arroz ficar macio

5. Retirar e deixar esfriar

6. Ligar o forno à temperatura média

7. Untar duas formas com o azeite restante e polvilhar com farinha de trigo

8. Acrescentar ao arroz os ovos e farinha de trigo

9. Acertar o sal e misturar bem

10. Com uma colher, fazer 38 bolinhos e empanar na farinha de rosca

11. Dispor os bolinhos nas formas e levar ao forno até dourar

Enviado por Carolina Santos. Envie também sua receita!

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