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Bolinhas de Batata com Recheio de Bacalhau

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

450 gramas de batata cozida e espremida
pimenta-do-reino branca
2 ovos
350 gramas de bacalhau ling
salsinha picada
pimenta-do-reino branca
3 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
queijo ralado
½ xícara (chá) de água
sal

Modo de preparo:

1. Massa: Aquecer a água, dissolver nela a manteiga

2. Juntar toda a farinha de trigo de uma vez e mexer bem, temperando com sal, até ficar numa consistência que desgrude do fundo da panela

3. Como uma massa de coxinha

4. Acrescentar a batata espremida, os ovos e o queijo ralado à massa, amassando bem até ficar homogênea

5. Recheio: Dessalgar o bacalhau, levar para cozinhar e desfiar

6. Temperar com a salsinha e com a pimenta

7. Reservar

8. Montagem: Molhar as mãos e modelar bolinhas com a massa, recheando com o bacalhau desfiado e temperado, enrolar bem

9. Aquecer bem o óleo e fritar até dourar

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