login | cadastro

home |  receitas |  dicas |  artigos

Bolachinhas com recheio de coco

Categoria: Diet

Ingredientes:

1 ovo
1 clara
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de coco ralado desengordurado
4 xícara (chá) de farinha de trigo
2 cravos
½ xícara (café) de leite desnatado
2 colher (sopa) de amido de milho
½ colher (café) de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de leite de coco light
4 colher (sopa) de margarina light
1 colher (sobremesa) de margarina light
4 colher (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão
4 colher (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão

Modo de preparo:

1. Numa vasilha de plástico, colocar a margarina e a farinha

2. Misturar com a ponta dos dedos até formar uma farofa

3. Acrescentar o adoçante, o ovo, a clara, o leite, o amido de milho, a baunilha, o sal e o fermento

4. Misturar até obter uma massa compacta que desgrude da vasilha

5. Deixar descansar por 30 minutos antes de cortar

6. Recheio: Em uma panela, aquecer a margarina

7. Juntar os cravos, o coco ralado e o adoçante e misturar

8. Acrescentar o leite de coco aos poucos e mexer sem parar até desgrudar do fundo da panela

9. Retirar, colocar em um prato e deixar esfriar

10. Abrir a massa da bolacha em uma superfície lisa e enfarinhada e cortar com cortador em formato de estrela na espessura de 0,25 cm

11. Em uma assadeira própria para bolacha (borda rasa) e untada com uma colher (sobremesa) de óleo de canola, colocar as bolachas, deixando uma distância de 2 cm entre elas

12. Levar para assar em fogo médio por 15 minutos com papel alumínio dobrado duas vezes cobrindo as bolachas para que elas não entortem

13. Retirar do forno, deixar esfriar e rechear com o creme de coco

Enviado por Maria Aparecida. Envie também sua receita!

Fez a receita? Envie uma foto!