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Bobó de bacalhau

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

1 e ½ quilos de aipim pesado sem casca, bem cozido e e depois passar no processador
1 colher (sopa) de ketchup
25 gramas de manteiga
Bastante cheiro verde e coentro
1 cebola picada
2 vidros de leite de côco
2 colhres (sobremesa) de mostarda
1 quilo de bacalhau demolhado em lascas (não cozinhar)
2 dentes de alho espremidos
500 ml de leite frio
1 colher (sobremesa) de molho inglês
Tempero pronto a gosto
1 folha de louro
Sal
1 xícara de molho de tomate
Pimentão a gosto
2 tabletes de caldo de camarão
2 colher de azeite de dendê
1 lata de milho batido com a água e coado

Modo de preparo:





1ª parte:

Refogar no azeite de dendê e na manteiga, o alho, o pimentão, cebola e o molho de

tomate. Juntar o bacalhau. Depois de apurado, juntar o leite, o aipim e misturar bem.

Reservar.



2ª parte:

Juntar o milho, o leite de côco, a mostarda, o molho inglês, o tempero pronto, o caldo

esfarelado, e deixar ferver. Juntar à 1ª parte, colocar o cheiro verde, o coentro e

colocar sal a gosto, deixando apurar até ficar cremoso. Servir com arroz branco.

Enviado por Eliana Almeida. Envie também sua receita!

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