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Biscoitos de Amêndoas com Canela

Categoria: Doces e sobremesas

Ingredientes:


400 gramas de açúcar de confeiteiro
150 gramas de açúcar de confeiteiro
essência de limão
25 gramas de canela-da-china em pó
5 claras de ovos
suco de limão
500 gramas de amêndoas moída
1 clara de ovo

Modo de preparo:

1. Bater as claras em neve consistente (separar 1 colher de sopa cheia)

2. Adicionar o açúcar de confeiteiro aos poucos, misturando manualmente

3. Em seguida, bater na batedeira novamente, por 10 minutos, colocando as gotas de limão

4. À parte, misturar muito bem as amêndoas e a canela

5. Juntar à massa e, em seguida, com uma colher de pau, incorporar as claras em neve bem devagar

6. Amassar levemente a massa com as mãos, e colocar para descansar na geladeira por 2 horas e 30 minutos

7. Depois, abrir a massa com o rolo, com cerca de 1 cm de largura

8. Com os moldes vá cortando as bolachinhas

9. Sempre passar os moldes na farinha de trigo, antes de cortar, para a massa não grudar

10. Untar uma forma e distribuir as bolachinhas

11. Levar ao forno preaquecido em 150°C, e deixar assar por 20 a 25 minutos

12. Retirar e reservar

13. Cobertura: Misturar bem todos os ingramasedientes da cobertura (juntamente com as claras em neve separadas)

14. Com um pincel, passar essa cobertura sobre das bolachinhas

Enviado por jose reis. Envie também sua receita!

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